Paté di prosciutto cotto

Freddo| Tempo di preparazione 15 minuti | Preparazione anticipata

INGREDIENTI (4 - 6 PERSONE)
• 200 gr. spalla cotta
• 250 gr. mascarpone
• 5-6 acciughe sott'olio
• Pane per tramezzini senza crosta | panini al latte
FACOLTATIVO: Cetriolini in agrodolce – cipollina sott’aceto – funghetti sott’olio

PREPARAZIONE
Servitevi di un robot da cucina, tritate finemente le acciughe unitamente alla spalla cotta fatta a pezzi. Aggiungete il mascarpone. Otterrete così un composto spalmabile che vi consigliamo di far riposare nel frigorifero per far amalgamare i sapori. Se troppo salato, aggiungete ancora un po’ di mascarpone che lo rende peraltro maggiormente spalmabile. Con questo crema ottenuta potrete preparare delle tartine quadrate monodose scoperchiate (1 fetta di pan carré tagliata in 4) che potrete guarnire anche con la rondella di un cetriolino, una cipollina sotto aceto o un funghetto anche se i bambini non sempre gradiscono le guarnizioni. Potete disporre le tartine su un vassoio e consumarle più tardi ma non preparatele con troppo anticipo altrimenti il pane i seccherà. In alternativa, potete imbottire dei panini tondi al latte e chiuderli con uno stuzzicadenti A tavola invece potete servirlo in una ciotolina come antipasto proponendo delle fette di pane caldo su cui spalmare il paté.