Sformato di zucchine bianco

A freddo | Tempo di preparazione 15 minuti | Conservare in frigorifero

INGREDIENTI (4 – 6 persone)
• 4/ 5 zucchine medie
• 3 uova
• un bicchiere e mezzo di latte
• 250 g di formaggi in parte freschi e in parte stagionati, quelli che trovate in frigorifero
• 2 cucchiai di pan grattato
• Prezzemolo
• Olio di oliva extra vergine
• Sale

PREPARAZIONE
In acqua calda leggermente salata fate bollire per 5 minuti le zucchine, scolatele e tagliatele a pezzetti. In una ciotola mettete le zucchine, il formaggio a pezzetti, le uova, il latte ed il prezzemolo tritato, mescolate e aggiustate il sale. Prendete una teglia da forno, ungetela con olio di oliva ed aggiungete uno strato leggero di pan grattato sul fondo. Spolverate la superficie con dell’altro pan grattato misto parmigiano ed infornate a 180-200° per circa 20-30 minuti (fatelo partire alto e poi abbassate la temperatura del forno per completare la cottura) Questo sformato è ottimo come antipasto caldo e può essere tagliato a quadratini e servito anche a temperatura ambiente per un pranzo a buffet. Potete prepararlo anche il giorno prima e conservarlo in frigo.