Carote fritte

In padella | Tempo di preparazione 10 minuti | Tempo di cottura 10 minuti

INGREDIENTI (4 PERSONE)
• 500 gr. carote
• Olio di oliva extra vergine
• Sale

PREPARAZIONE
Lavate le carote, asciugatele bene ed affettatele a rondelle aiutandovi con una mandolina o un robot da cucina. Utilizzate preferibilmente una padella in acciaio inox doppio fondo che mantiene la temperatura dell’olio.
Coprite il fondo della padella con olio di oliva extra vergine (possibilmente delicato) e fate scaldare l’olio a fiamma viva.
Quando sarà caldo, aggiungete le carote e lasciatele friggere, rimescolate con un cucchiaio di legno per non farle bruciare ma non abbassate troppo la fiamma altrimenti non verranno croccanti.
Se la padella non è molto grande, potete cucinarle anche in 2 tranche, altrimenti rischiate di non ottenere l’effetto desiderato ed in tal caso potreste dover aggiungere dell’olio. Salare sempre alla fine, una volta spento il fuoco.

N.B. ottimo contorno abbinabile anche alle zucchine fritte o ad altre verdure.