Radicchio tardivo di Treviso

In padella| Tempo di preparazione 5 minuti | Tempo di cottura 10 minuti

INGREDIENTI (4 PERSONE)
• 2 cespi di radicchio rosso di Treviso IGP, tardivo
• Olio di oliva extra vergine
• Sale

PREPARAZIONE
Tagliate per lungo il radicchio in 5-6 parti dopo aver tolto la parte esterna e secca della radice e lavatelo.
In una padella d’acciaio inox doppio fondo, mettete un po’ d’olio di oliva, il radicchio sgocciolato, salate il tutto e mettete a cucinare con il coperchio a fuoco lento.
Di tanto in tanto rimescolate e se si dovesse asciugare molto potete aggiungere mezzo bicchiere d’acqua per mantenere il radicchio morbido. Proseguire la cottura per circa 7-8 minuti finchè appassisce.

N.B. Potete servire in tavola con delle carni arrosto, con risotto giallo allo zafferano e potete abbinarla alle patate e zucca al forno.