Bietole ripassate in padella

In pentola e poi in padella | Tempo di preparazione 30 minuti | Tempo di cottura 10 minuti

INGREDIENTI (4 PERSONE)
• 2 cespi di bietole
• 1 cipolla bianca
• Olio di oliva extra vergine | burro
• Sale | pepe

PREPARAZIONE
Prendete 2 cespi di bietole e dopo averle sfogliate e lavate separate le coste bianche dalla parte verde delle foglie. Le coste potete farle bollire a parte perché hanno 2 tempi di cottura diversi e poi semplicemente condirle con sale e olio.
Le foglie invece dopo averle fate bollire scolatele e strizzatele bene.
In una padella fate andare una cipolla bianca affettata con sale, olio e burro, poi aggiungete le foglie delle bietole dopo averle tagliuzzate grossolanamente con un coltello da cucina.
Fate cucinare per qualche minuto a fuoco lento e poi servite in tavola come contorno per un secondo di carne. Ottimo abbinato anche ad un ulteriore contorno di purè.