Sfoglia ricotta e verdure

Al forno | Tempo di preparazione 30 minuti  | Tempo di cottura 20 minuti 

INGREDIENTI
• 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
• 100 gr. ricotta
• 250 gr. di verdura lessa: spinaci | erbette | cime di rapa | cavolo fiolaro o in alternativa 4/5 carciofi freschi saltati in padella con olio di oliva extra vergine e vino bianco.
• 1 rosso d’uovo

PREPARAZIONE
Utilizzate la pasta sfoglia a temperatura ambiente levandola dal frigorifero preventivamente e srotolatela su un piano, tagliate via una striscia in modo da ottenere un quadrato. La pasta che avanza potete utilizzarla per dei salatini.
Mettete la pasta con sotto la carta forno in una teglia rotonda facendo in modo che escano i 4 angoli di pasta e punzecchiate il fondo con una forchetta.
Preparate il composto, un trito della verdura prescelta lessa a cui andrete ad aggiungere la ricotta, sale e pepe al fine di ottenere un impasto cremoso ma consistente.
A questo punto, senza aggiungere altri ingredienti che mescolano troppo i sapori (suggeriamo solo un po’ di noce moscata grattata) mettete il composto nella teglia e chiudete a busta la sfoglia con i 4 angoli che sporgono.
Assicuratevi che la sfoglia sia ben cotta altrimenti risulterebbe indigesta. Potete servire freddo o tiepido secondo vostro piacimento.