Insalata di patate con sottaceti - Ricetta da barca

In pentola | Tempo di preparazione 30 minuti

INGREDIENTI (4 persone)
• 5 patate lessate
• 1 vasetto di verdure sottaceto tipo giardiniera + cetriolini in agrodolce
• Olio di oliva extra vergine | sale
• Facoltativo:
• Capperi

PREPARAZIONE
Le patate sono un altro ingrediente importante per cucnare in barca a vela a cui non si pensa sempre ma servono a combattere il mal di mare e soprattutto se finite pasta, riso etc. diventano fondamentali. Si conservano facilmente per lungo tempo anche al buio in un gavone, ma ricordatevi di controllare ogni tanto e non dimenticatevele altrimenti non vi libererete più del cattivo odore se per caso marciscono! Lavate le patate e mettetele a bollire, se avete la pentola a pressione tanto meglio, io cerco di portarla sempre, in 10-12 minuti dal fischio saranno pronte.
Nel frattempo sgocciolate i sottaceto giardiniera e cetriolini e tagliateli a pezzettini. Se li avete, aggiungete anche i capperi dissalati.
Una volta intiepidite, pelate le patate e tagliatele a pezzetti o se preferite schiacciatele con una forchetta, unite i sottaceto e condite con dell’olio di oliva extravergine ed aggiustatele eventualmente con un pizzico di sale.
Potete gustare questa insalata tiepida o fredda come preferite per il vostro pranzo in barca, o, se preferite, la vostra cena in barca.