Rigatoni mascarpone, casera e pepe

In casseruola | Tempo di preparazione 10 minuti | Tempo di cottura 12 minuti

INGREDIENTI (4 persone)
• 320 gr. rigatoni di grano duro
• 250 gr formaggio tipo latteria | casera
• 150 gr. mascarpone
• Sale | pepe

PREPARAZIONE
Mettete a bollire l’acqua per la pasta in una pentola grande con tanta acqua e con il sale.
Tagliate a pezzetti il formaggio tipo casera e mettetelo in una padella unitamente al mascarpone e fatelo sciogliere a fuoco molto lento.
Buttate la pasta nell’acqua salata in ebollizione e fatela cucinare per il tempo di cottura; scolate e condite con la crema che avete ottenuto (se si rende necessario giratela in padella con il fuoco molto basso) ed aggiungete una bella pepata. Servite subito in tavola.
NB I rigatoni mascarpone, casera e pepe sono una ricetta meno nota della famosa cacio e pepe ma ugualmente gustosa, più leggera e delicata.